《食品与健康》为天津市科学技术协会主管,天津市科学技术期刊学会主办,天津市科学技术信息研究所科普中心编辑出版的R类科普月刊,创刊于1989年。为进一步提升期刊的社会影响力,推动刊物高质量发展,《食品与健康》现面向全国公开招募青年编委会成员。 一、招募人数:3名。 二、申请条件 1. 政治立场坚定,坚持中国共产党的领导,遵守法律法规,学风严谨,无学术不端行为或记录。 2. 年龄 45 周岁以
随着年龄的增加,老年人可能罹患多种慢性疾病。多数慢性疾病起病隐匿,早期没有明显症状。如果等到出现明显不适再就诊,可能让患者错过最佳治疗时机,显著增加治疗难度和成本。因此,建议老年人定期体检、主动筛查。本文将介绍除身高、体重、血压、血脂等基础检查项目之外,老年人应重点关注的体检项目。 心脑血管系统检查项目 1. 颈动脉超声 颈动脉粥样硬化是缺血性卒中的重要诱发因素,老年人是颈动脉粥样硬化的高发
对于糖尿病患者而言,长期居高不下的血糖不仅会引起视网膜病变、肾脏病变等并发症,还会让皮肤变得格外脆弱,增加各类皮肤疾病的发生风险。病情严重的话,甚至可能威胁全身健康。那么,高血糖为何会损害皮肤?糖尿病患者又该如何科学守护皮肤健康呢? 长期高血糖会伤害皮肤 高血糖状态会影响皮肤的屏障功能,损伤末梢神经和微血管,进而诱发一系列皮肤病变。 1. 皮肤屏障受损,更易出现破损 糖尿病患者的血糖水平过
有些高血压患者认为“是药三分毒”,一旦血压暂时得到控制,便自行调整降压药的用法用量,比如从一次2片改为一次1片,从一天1次改为两天1次。患者认为这样做既能保持血压稳定,又能减轻药物的“毒害”作用。殊不知,这种“小聪明”会带来“大危害”。 降压药必须长期 规律服用 对于高血压患者来说,要想维持血压稳定,就必须长期规律服用降压药,不能擅自减量、停药、换药,这是由高血压的病理特点和降压药的作用机制共
对于老年人来说,良好的膳食营养可以帮助延缓衰老、增强体力、预防疾病,为长寿打下基础。本文将为大家梳理藏在菜篮子里的“长寿食材”,帮助大家合理安排饮食、维护身体健康。 深绿色蔬菜 深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、西蓝花等,富含膳食纤维、多种矿物质、维生素和活性成分,对预防多种老年常见疾病,保障身体健康有好处。 1. 菠菜 菠菜富含叶酸(维生素 B9 )、维生素K、甜菜碱、钾等营养素。叶酸能帮助降
慢性阻塞性肺疾病(慢阻肺)患者的病情容易在秋冬季节出现急性加重。那么,为什么一到此时,慢阻肺病情就容易加重?在日常生活中,有没有简单易行的方法可以帮助患者顺利度过秋冬呢? 慢阻肺患者的“秋冬劫” 中医认为,慢阻肺的核心病机是肺脾肾亏虚、痰湿阻肺。肺司呼吸,脾主运化水湿,肾主纳气。慢阻肺患者的肺功能虚弱,肺气无法正常宣发肃降,表现为卫表不固、气短乏力。患者的脾脏运化失职,水谷精微无法正常输布,容
对于老年心血管疾病患者来说,冬天的低温环境很危险——气温低、室内外温差大,可导致血压显著波动,血液黏稠度增加,显著提高心肌梗死、脑卒中等心脑血管事件的发生风险。本文准备了四个“过冬锦囊”,希望能帮助老年心血管疾病患者安稳过冬。 锦囊之一:科学保暖, 筑牢防护屏障 1. 保护好重点部位 老年心血管疾病患者应重点做好头部、颈部和足部的保暖工作。头颈部分布着重要血管,血管受寒冷刺激剧烈收缩,可能影
很多老年人对脂肪避而远之,炒菜几乎不放油,肥肉一点都不吃,坚果更是不会碰,认为只要“不吃脂肪”,就能守护心脏健康。事实上,脂肪是人体必需的营养素,可以为人体提供能量,促进脂溶性维生素吸收,还是构成细胞膜的主要成分。适量食用脂肪对于维持老年人的身体健康具有重要意义。 真正伤害心脏健康的是“脂肪摄入总量超标”和“吃错脂肪种类”。摄入过多“坏脂肪”,吃不够“好脂肪”,会增加多种心脏疾病的患病风险。本文
山楂酸甜可口,既能入食,又能入药,是老百姓心中的“平价养生果”。然而,山楂虽好,却并非人人适宜,且不能大量食用,食用不当反而可能造成健康风险。 山楂的多重健康功效 根据中医理论,山楂味酸、甘,性温,归脾、胃、肝经,具有消食化积、行气散瘀、化浊降脂等功效。从现代营养学角度看,山楂富含有机酸、黄酮类化合物等物质,适量食用可以促消化,能在一定程度上辅助降血压、调血脂。 1. 消食化积 山楂富含多
青光眼是一种不可逆的致盲性眼病,其核心病理机制是眼压异常升高导致视神经受损,患者会出现视力下降、视野缺损的症状,病情严重者甚至可能失明。青光眼的主要治疗手段是药物治疗和手术治疗,合理安排饮食虽不能替代规范治疗,但能辅助稳定眼压、保护视神经,为患者的病情“减负”。 合理饮食降低眼压波动 人的眼内压主要取决于房水的产生量和排出量,而饮食会影响房水的生成与排出。合理饮食有助于稳定房水量,预防眼压发生
高尿酸血症是一种常见的代谢性疾病,以血尿酸水平过高为典型特征。坊间有传言说:“每天喝水2升以上,能帮助降低尿酸水平,缓解病情。”这种说法正确吗? 可以促进尿酸排出, 但不具有“治疗效果” 1. 确有理论依据 多喝水确实可以促进尿酸排出。人体内的尿酸主要随尿液排出体外,多喝水有助于增加尿量,加速尿酸排出。根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》,建议高尿酸血症患者在心脏、肾脏功能正
很多“胖友”具有夜里打鼾、反复憋气甚至被憋醒,晨起头痛,白天嗜睡乏力、胸闷气短的症状,这是肥胖低通气综合征的典型表现。肥胖低通气综合征是一种与肥胖密切相关的慢性通气不足的疾病,该病可引起多器官损害,导致心律失常、肺心病、高血压、心力衰竭等并发症,可能危及患者的生命安全。对于肥胖低通气综合征患者来说,减重就是“治病、保命”。但是,减重期间怎么吃才能既“掉秤”,又避免通气功能进一步下降,可是一门大学问
秋风一起,肥美的螃蟹、鲜香的羊肉、甘甜的水果便成为不少人餐桌上的“秋季限定主角”。但这份秋天的馈赠也可能成为“甜蜜的负担”——处理不当或食用过量可能引发健康问题。本文将提供一份让您安心享用秋日美食的“说明书”,帮您在满足口腹之欲和守护肠胃健康之间找到平衡。 “安心享用说明书” 之秋蟹篇 1. 秋蟹吃不对,容易伤脾胃 (1) 增加消化负担 螃蟹肉富含蛋白质,蟹黄、蟹膏富含脂肪和胆固醇,一次摄
“四高”即高血压、高脂血症、糖尿病和高尿酸血症,是威胁我国中老年群体健康的高发疾病。这“四高”常常“结伴出现”,据统计,在我国2型糖尿病患者中,约60%合并高血压,67%合并血脂异常。“四高”患者单纯依赖药物干预难以全面控制病情,必须进行包括饮食调整在内的生活方式管理。地中海饮食作为国际公认的健康饮食模式,近年来被证实能同时改善血压、血糖、血脂和血尿酸水平。 地中海饮食的健康益处 地中海饮食是
肠道造口手术是帮助结直肠癌等肠道疾病患者保住生命、回归正常生活的重要治疗手段。但是,造口手术改变了消化道的正常结构和功能,因此患者要特别注意日常饮食。每逢节假日,亲朋好友齐聚一堂,各种美食让人垂涎欲滴,这对造口患者来说是一种极大的考验。希望这份饮食攻略能帮助造口患者在享受节日美食的同时,避免饮食不当造成造口堵塞、排气过多、腹泻等问题。 提前规划很重要 1. 回顾安全食品清单 在节假日前几天,
2型糖尿病和高尿酸血症这两种疾病拥有共同的病理基础,即胰岛素抵抗。它们互为因果、相互促进。临床上,很多患者同时罹患这两种疾病。数据显示,2011—2021年,我国2型糖尿病患病人数从9000万增加到1.4亿,其中约30%的2型糖尿病患者伴有高尿酸血症。对于同时罹患这两种疾病的患者来说,既要“降糖”,又要“排酸”,应该如何安排饮食,才能吃得饱、吃得好? 主食粗细搭配 1. 适当增加粗粮稳定血糖
幽门螺杆菌是一种可以生存在胃部强酸环境中的致病菌,主要经过“口-口”途径和“粪-口”途径传播。幽门螺杆菌感染与胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤(胃MALT淋巴瘤)等消化系统疾病,以及缺铁性贫血、免疫性血小板减少性紫癜等非消化系统疾病相关。幽门螺杆菌感染并非成年人的“专属疾病”,在儿童群体中也很常见。那么,如果儿童感染幽门螺杆菌,需不需要立即治疗呢? 儿童感染者不是“查出阳性就用药”
合谷穴是中医保健、治疗的常用穴位,可用于临床多种疾病的治疗,因此也被称为“万能穴”。从痛经到肠胃不适,从口舌生疮到鼻塞、流涕,这些不适症状均可通过刺激该穴位得到缓解。 合谷穴的多重调治作用 合谷穴位于手背,在第一和第二掌骨之间,第二掌骨桡侧(即靠近拇指的那一侧)的中点处。根据中医典籍和现代中医学研究成果,针刺、推拿、按摩合谷穴对于以下疾病和不适具有调治作用: 1. 调治气滞血瘀性疾病 在中
小张是一名程序员,最近总是觉得脖子僵硬、疼痛,手臂也有点麻。就医后经过检查,小张被诊断为神经根型颈椎病,需要进行理疗和生活方式调整。同事向他推荐了一款叫作“颈椎牵引枕”的产品,据说每天枕上去躺一躺,就能“治疗”颈椎病。小张对此半信半疑——这个颈椎牵引枕真有那么神奇? 颈椎牵引枕起不到治疗作用 电商平台上销售的颈椎牵引枕产品种类很多,其中多数是造型独特的“枕头型产品”,有明显的弧形隆起可以支撑使
尖锐湿疣是一种主要累及外生殖器、肛周等皮肤黏膜部位的性传播疾病。因为传播途径与发病位置特殊,很多尖锐湿疣患者不愿、不敢就医,这不仅会加重病情,增加治疗难度,而且很有可能造成更大范围的传播。其实,尖锐湿疣可防可治,做好预防、规范治疗,就能有效控制病情。 尖锐湿疣的 传播途径 临床数据表明,90%~95%的尖锐湿疣病例是由人乳头瘤病毒(HPV)的低危亚型HPV6和HPV11引起的。尖锐湿疣的主要传
不少人把鼻腔冲洗作为“日常保健习惯”,认为“勤冲洗能维持鼻腔通畅,预防呼吸系统疾病”。但有些人频繁冲洗鼻子后,鼻腔出现了明显的疼痛感。那么,冲洗鼻腔有没有好处?冲洗频率怎么安排比较合适呢? 正确冲洗鼻腔有健康益处 鼻腔冲洗能够清洁鼻腔、减轻炎症反应,有助于湿润鼻黏膜,缓解干燥不适。在临床上,鼻腔冲洗通常被用于辅助治疗过敏性鼻炎、慢性鼻炎、鼻窦炎等鼻部慢性炎症性疾病,以及鼻内镜、鼻中隔手术患者的
不少工作、生活压力较大的现代都市人,用每天喝一杯甜饮料来减轻疲惫感。然而,这一习惯背后隐藏着健康隐患——看似能够解压的甜饮料,往往含有大量添加果糖,而长期过量摄入果糖会“伤肾”。尤其是对于“三高”、痛风、肥胖患者来说,长期过量摄入果糖,其肾脏所承受的风险比健康人群更大,更需要提高警惕。 果糖是一种单糖,存在于水果、蜂蜜等天然食物中。果糖的甜度高,被食品工业作为甜味剂,广泛添加于含糖饮料、果冻、冰
心脏骤停指心脏突然丧失有效泵血功能,是一种可致人死亡的急症。如果患者得不到及时抢救,心脏骤停可造成大脑等重要器官缺氧缺血,发生不可逆的损害,导致患者死亡。那么,发生心脏骤停后,要怎么做才能挽救患者生命呢? 现场紧急施救 抓住“黄金 4 分钟” 心脏骤停后的 4 分钟是挽救患者生命的关键窗口期,又被称为 “黄金 4 分钟”。在专业医护人员到达前,目击者能否抓住这 4 分钟立即开展现场救助,可决定
神经阻滞是一种局部麻醉手段,指在神经干、丛、节的周围注射局麻药,使其支配的区域暂时失去痛觉。传统的神经阻滞主要依赖于麻醉医师的解剖知识和经验,存在定位不准和误伤风险。超声引导下神经阻滞就像给麻醉医师配上了一副“透视镜”,能做到“指哪打哪”,比传统神经阻滞更精准、更安全。 什么是超声引导下 神经阻滞 超声引导下神经阻滞就是麻醉医师在超声影像的实时“导航”下,将局部麻醉药物精准注射到目标神经周围的
对于许多癌症患者来说,化疗虽然会造成脱发、恶心呕吐、骨髓抑制等不良反应,但为了控制病情、早日康复,只能默默忍受。作为我国传统医学瑰宝,中医针刺、艾灸等特色治疗方法能够辅助减轻化疗所造成的不良反应,帮助肿瘤患者耐受治疗、改善身体状态,为顺利完成化疗提供有力支持。 化疗在癌症治疗中的 重要作用 化疗即化学药物治疗,是利用细胞毒性药物杀灭快速分裂增殖的癌细胞,可以与放疗、手术治疗等手段相结合,帮助癌
日常生活中,被菜刀割伤、被碎玻璃扎伤、不慎摔倒导致腿部发生擦伤等意外伤害会造成大小不一、或浅或深的伤口。科学规范地完成清创是促进伤口顺利愈合的关键一步。那么,清创为何如此重要?受伤后又该如何正确清创呢? 伤口要想好 清创不可少 清创是指去除伤口的坏死组织、血块、异物、病原微生物等,为伤口愈合创造良好条件。及时清创有助于预防和控制感染,预防瘢痕增生,保护伤口周围组织。 1. 控制和预防感染
间质性肾炎又称为肾小管间质性肾炎,是一种主要累及肾小管和肾间质的炎症性病变,病因较为复杂。由于间质性肾炎早期症状隐匿、缺乏特异性,很多患者在确诊时肾功能已经发生了不可逆的损伤。 症状具有隐匿性、非特异性 患者难以及时察觉 根据病程,间质性肾炎可以分为急性和慢性两种。急性间质性肾炎患者以发热、乏力等非特异性症状为主,容易漏诊或误诊。慢性间质性肾炎则起病隐匿,难以被及时发现。 1. 急性间质性肾
淋巴瘤是一种常见的恶性肿瘤。据统计,我国每年约有10万名新发淋巴瘤患者,且年轻化趋势明显。值得庆幸的是,近年来,随着医疗技术的进步,淋巴瘤的治疗手段不断丰富和优化,该病已不再是不可战胜的疾病。 了解淋巴瘤 1. 可能 “长” 在身体各个部位 淋巴系统是一个涉及全身各个部位和器官的庞大系统,包括脾脏、骨髓、胸腺、淋巴结、淋巴管等。淋巴瘤患者的淋巴细胞发生了恶性改变,这些恶变的淋巴细胞会沿着淋巴
您有没有这样的困惑:明明很困,却很难入睡;睡着之后不仅多梦,还会频繁醒来;睡了一夜,但第二天依然感到疲惫不堪。问题到底出在哪里?您很可能是被看不见的“睡眠小偷”偷走了睡眠质量。 饮食“小偷” 有研究认为,人的饮食内容与睡眠质量息息相关。饮食安排不合理,有可能让您睡不踏实、精力下降。 1. 高碳水饮食间接干扰睡眠节律 睡前大量进食精制碳水化合物,如米饭、面条、馒头、面包、甜点等,会使血糖发生
许多意外伤害没有明显的出血、皮肤破损,虽然看似“不严重”,但可能涉及关键器官或存在隐匿风险。如果处理不及时、不恰当,这些“小伤”可能危及伤者的生命安全。 “看似无伤实际重伤”的脾破裂 脾是人体腹腔内富含血管的实质性器官,质地脆弱易受损。腹部遭遇外力撞击是导致脾破裂的常见因素,脾破裂会造成腹腔内大出血。如果不能得到及时有效救治,患者可能发生失血性休克甚至死亡。脾破裂没有明显的外在表现——患者的腹
碘 -131( 131I)是碘的一种放射性同位素,其原子核由 53 个质子和 78 个中子组成,总数为 131,因此得名碘 -131。碘 -131 对于辅助治疗分化型甲状腺癌具有重要作用——既能帮助医师看清分化型甲状腺癌的病灶,又能杀灭癌细胞。 碘 -131 的辅助治疗途径 甲状腺癌可分为分化型甲状腺癌、低分化甲状腺癌、未分化甲状腺癌等类型。相较于其他类型的甲状腺癌,绝大多数的分化型甲状腺癌细
“五一”假期,某地一旅游团的数十名游客用完午餐后,相继出现腹痛、腹泻等不适症状。经当地疾控中心开展流行病学调查,此次群体性腹泻事件是由沙门氏菌感染所引发。那么,疾控中心是如何成功锁定“真凶”的呢? 第一步:收集“物证” 结合患者的饮食史、症状发作时间和症状特征,当地疾控中心的流行病学调查人员迅速锁定了导致腹泻的可疑食物——一道家常凉拌菜。由于夏季食源性疾病的常见“凶手”是沙门氏菌,该菌常出现在
对于需要进行全身麻醉才能开展手术的患者,麻醉医师可能会问过一些“奇怪”的问题,比如喝不喝酒,酒量好不好?喜不喜欢吃辣?睡觉打不打鼾?最近有没有感冒?虽然这些问题听上去有点像“唠家常”,和手术没什么关系,但每一个问题的答案都关系到患者的生命安全。 问题一:平时喝不喝酒? 酒量好不好? 喝酒与麻醉表面上看毫无联系,但实际上,酒精和很多麻醉药物一样,主要靠肝脏代谢,两者存在“竞争关系”,饮酒习惯可能
随着人体逐渐衰老,机体会逐渐进入一种慢性、低度炎症状态,这被称为炎性衰老。研究发现,炎性衰老可加速肌肉流失。那么,为什么炎性衰老会“蚕食”肌肉?怎么做可以保护肌肉呢? 慢性炎症状态慢慢“蚕食”肌肉 1. 肌肉蛋白质合成减少、分解增多 正常情况下,人体蛋白质的合成和分解处于动态平衡状态,因此肌肉量相对稳定。但是,慢性炎症会抑制肌肉蛋白质合成、促进肌肉蛋白质分解,打乱平衡,导致肌肉量流失。 具
哭闹是婴幼儿表达自身需求、不适或情绪的主要方式。婴幼儿哭闹多数情况下是出于饿了、尿了、困了、热了等生理性需求,但也有可能是病理性原因导致的,肠套叠就是导致婴幼儿哭闹的常见病理性原因。 婴幼儿比较容易发生 肠套叠 肠套叠是婴幼儿常见的急腹症,简单来说,就是有一段肠子套进了与之相邻的肠腔内。该病之所以多见于婴幼儿,主要原因包括: 1. 肠道脆弱易受刺激 婴幼儿的肠道功能尚未发育成熟,开始添加辅
“感冒是小病,喝点热水、吃几粒药,睡一觉就能好转”,是很多人的共识。然而,在临床一线,医师偶尔会遇到这样的病例:年轻患者感冒后带病坚持学习或工作,没有充分休息,数天后因心慌、胸痛、乏力而紧急就医,最终被确诊为急性重症心肌炎。 心肌炎的发生原因 心肌炎是一种心肌炎性疾病,伴心肌炎症细胞浸润和(或)非缺血性坏死。病情轻者仅表现为心慌、乏力、轻度胸闷等症状。病情严重的情况下,患者的大量心肌细胞坏死,
椎间盘是两节脊椎中间的组织,由外层的纤维环和中间的髓核组成。腰椎间盘突出指的是纤维环断裂,髓核向外突出,压迫周围的神经根、脊髓等组织,导致腰痛、下肢活动受限等症状。对于疑似罹患腰椎间盘突出症的患者,医师通常会推荐开展磁共振(MRI)检查进行确诊。相比于X线、CT这两种常见影像学检查手段,磁共振检查具有独特优势,是腰椎间盘突出症的首选影像学检查手段。 磁共振检查有何优势 对于腰椎间盘突出症的诊断