无锡人有三样引以为豪的“宝贝”：惠山泥人、三凤桥酱排骨、清水油面筋。三样之中，清水油面筋看似最不起眼，却是无锡的一张独特名片。在旧时，底层贫苦老百姓吃不起大鱼大肉，就用口感筋道的油面筋替代鱼肉。将油面（试读）...
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