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淀粉深加工技术的创新与应用-中国食品2024年18期

淀粉深加工技术的创新与应用

作者:王乃洲 杨勇 字体:      

淀粉是一种由植物光合作用产生的多糖类化合物,广泛存在于植物的种子、块茎、果实等部位,其不仅是人类和动物的重要能量来源,也是工业中的重要原料之一。淀粉深加工技术是指通过物理、化学、生物等手段对淀粉进行改(试读)...

中国食品

2024年第18期