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奶茶里的西米到底是什么“米”-科学大观园2025年21期

奶茶里的西米到底是什么“米”

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很多人爱喝奶茶，尤其喜欢嚼里面Q弹的西米。这种让人一嚼就停不下来的西米，到底是什么“米”？

国家高级公共营养师、首都保健营养美食学会理事李东烨表示，西米并不是米，而是一种从植物里提取出来的纯淀粉制品。

（试读）...

科学大观园

2025年第21期

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