乔志远
上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。
如今提到本帮菜的特点，除了我们熟知的“浓油赤酱”，还有一个标签也十分契合，那便是“糖重色丰”。“糖重”自不必说，本帮菜口味整体相对（试读）...
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