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烧焖煨的制作关键是什么-烹调知识2020年11期

烧焖煨的制作关键是什么

作者：秦洪旭字体：小中大

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烧、焖、煨是最常用的烹调方法，各大菜系都有其代表菜，不过要掌握好这些技法，却并不是一件容易的事。今天，我们就来讲讲这几个最常用的烹饪技法。

一“烧”的烹调方法

烧是把经过炸制、煎制、煸炒或水煮过的（试读）...

烹调知识

2020年第11期

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