黄洋葱含比较多的槲皮素等黄酮醇和含硫化合物，比较辛辣，适合作熟食的配菜，如炖牛肉、洋葱炒肉。

紫洋葱含有更多的花青素，中等辣味，推荐生吃，可以搭配b743ca979b72a819d03d7a974bb3885e370ce6da49e4e295826bbb3（试读）...