摘要：利用近红外光谱技术快速检测油莎豆乳中蛋白质含量、总固形物含量，实验分别采用凯氏定氮法和考马斯亮蓝法测定蛋白质含量，采用常压干燥法测定总固形物含量；分析比较S-G平滑法、标准正态变量变换（SNV）、多元（试读）...
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