DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.03.001

引文格式：杨书会，胡本伦，贾才华，等.炸制过程中棕榈油和高油酸菜籽油氧化程度对鱼饼中AGEs生成的影响[J].中国调味品，2024，49（3）：1-7.

YANG S H， HU B L， JIA C（试读）...