“改刀肉”简称“改刀”是由清宫廷御膳厨师刘德才（刘一刀）创制的一款佳肴，经八代相传，至今已有60余年的历史，由于其制作精细，风味独特，已成为河北承德一带传统名肴。
相传道光皇帝吃腻了宫廷御膳的满汉全席、（试读）...
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