摘 要：目的：建立顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）测定肉制品中挥发性风味物质己醛含量的方法。方法：样品在静态顶空60 ℃条件下平衡30 min达到气液平衡后，采（试读）...