摘 要：新鲜水果采摘后组织脆弱、水分含量较高，易在储运过程中受到微生物污染引发原料脱水、变质等。近年来，纳米乳液因具有小尺寸、高比表面积、稳定的微观结构等特性被广泛应用于食品保鲜中。乳液涂层可有效防止果（试读）...
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