摘 要：随着人们生活水平的不断提高，食品加工行业得到了迅猛发展。食品加工在满足人们对食品多样化需求的同时，也对食品的营养与安全产生了重要影响。本文介绍了主要的食品加工方式，探讨了不同加工方式对食品营养成（试读）...
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