DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.007

引文格式：王天杨，关雎，易宇文，等.烹饪方式对猪肉理化特性及挥发性化合物的影响[J].中国调味品，2024，49（5）：38-46.

WANG T Y， GUAN J， YI Y W， et al. Effects（试读）...