摘 要：挥发性有机物在白酒工程中既是风味的重要来源，也是影响产品质量和安全的关键因素。科学设定挥发性有机物的安全限量并采取有效控制措施，对于提升白酒品质、保障生产安全和满足环保要求具有重要意义。本文系统（试读）...
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