摘要：为探究麦芽糊精、海藻糖、阿拉伯胶对冻干生姜粉品质的影响，对添加载体剂后冷冻干燥的生姜粉的得率、物理特性、活性成分、粒径进行测定，用差示扫描量热法分析生姜粉在升温过程中的热流变化，并用傅里叶红外光（试读）...
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