摘要：紫苏籽富含蛋白质和氨基酸，具有较高的开发价值，该研究利用单因素试验和正交试验对紫苏籽蛋白的提取工艺进行研究和优化，研究结果表明，紫苏籽蛋白的最佳提取工艺为料液比例1∶20、碱提pH 10、碱提时间20 min（试读）...
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