摘 要：大米作为全球范围内消费量巨大的主食之一，其生产和加工过程中的微生物安全受到广泛关注。本文分析大米加工过程中微生物污染的来源、种类及其对产品质量安全的潜在影响，并提出有效的控制策略。通过对加工环节（试读）...
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