摘 要：通过对预制菜生产加工安全现状进行全面分析，提出了一系列可行的对策，以提升预制菜的食品安全水平。通过对原材料，生产加工环节，包装、储存与运输环节，以及生产加工管理环节存在的问题的分析，揭示了预制菜（试读）...
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