摘 要：红树莓是一种深受消费者喜爱的果实，但果实酸味突出，且部分消费者无法接受其口感。本文以红树莓果实为研究对象，制作红树莓罐头，通过单因素试验和正交试验对红树莓罐头加工工艺进行优化。结果表明，红树莓罐（试读）...
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