摘 要：组胺是一种常见的生物活性物质，摄入过量可导致组胺中毒，因此检测发酵食品中组胺含量具有重要意义。色谱法作为一种灵敏度高、检出限低的检测方法，在发酵食品中组胺的检测领域得到了广泛的应用。本文首先介绍（试读）...
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