摘 要：理化检验在食品检测中发挥着重要作用，检测操作流程复杂，理化检验人员不同程度接触有毒有害物质及不良工作环境，存在一定的安全隐患。本文针对食品理化检验存在的危害因素进行分析，并提出切实可行的防护措施（试读）...
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