摘 要：以葡萄柚为主要原料，辅以桂花蜜、脱苦剂、复合凝胶剂和甜味剂制备复合型果冻。以感官评价得分为响应值，结合单因素试验和响应面试验优化葡萄柚桂花果冻配方。结果表明，桂花蜜添加量为1.6%、复合凝胶添加量为（试读）...
登录
