摘 要：食品微生物检测在保障食品安全方面发挥着关键作用，而质控品的选择与应用直接影响检测质量。本文从质控品的定义与分类入手，阐明了根据检测目的、检测方法和检测环境选择相适应质控品的基本原则。在此基础上，（试读）...
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