摘 要：随着科学技术的发展，现代微生物发酵工程已经不再局限于传统食品加工，在提高食品营养价值和开发保健功能食品方面应用广泛。基于此，本文系统分析微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响，探讨不同发酵微生（试读）...
登录
