摘 要：以发酵型雪菊乳饮料为研究对象，分别加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、蔗糖酯、果胶5种稳定剂进行单因素试验，以沉淀率为评价指标，筛选出影响较大的因素进行正交试验，以期获得最佳复合稳定剂组合，从而（试读）...
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