摘 要：本文围绕即食性益生菌固体饮料制剂的应用现状展开探讨，分析了益生菌活性保持、与基质兼容性不佳以及剂量控制精准度不足等问题。同时针对这些问题，提出了优化益生菌包埋技术、筛选匹配益生菌菌株与基质、建立（试读）...
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