摘要：文章以苹果幼果与红薯为原料，采用单因素试验与响应面试验确定苹果幼果-红薯复合果粮醋醋酸发酵的最佳工艺；在此基础上，比较分析发酵前（苹果幼果-红薯复合果粮汁）、发酵后（苹果幼果-红薯复合果粮醋）以及市（试读）...
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