摘要：以具有茶香风味的鳙鱼片为探究对象，通过测定普通包装和真空包装鱼片在不同储藏温度（－3，4，25 ℃）下pH值、过氧化值、亚硝酸盐、菌落总数等指标的变化趋势，结合Arrhenius方程，以亚硝酸盐、菌落总数构建货（试读）...
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