摘要：以乌梅多糖为主要原料，以感官评分的模糊综合评判值为评价指标，在单因素试验的基础上，采用模糊数学结合正交试验设计研究了乌梅多糖保健果冻的最佳配方。结果表明，最佳配方为乌梅多糖浓度5%、异麦芽低聚糖添（试读）...
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