摘要：乳液冷凝胶因其独特的结构和功能特性显示出巨大的优势和广阔的应用前景。以蛋黄蛋白质（egg yolk protein，EYP）和海藻酸钠（sodium alginate，SA）为基质，通过高速剪切均质机与含葵花籽油混合（油相∶水相为（试读）...
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