摘要：采用响应面法对羊肝复合香肠工艺配方进行优化。以新鲜羊肝为原料，添加不同量的食盐、羊油、淀粉、胡萝卜、杏鲍菇，通过设计单因素试验和响应面试验，对其配方比例进行优化试验得到最佳参数，分析不同添加物对（试读）...
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