DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.12.021
中图分类号:TS264.21 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)12-0146-04
我国南方生产酱油以高盐稀态发酵为主,北方以低盐固态发酵为主。低盐固态发酵工艺摆脱了高盐(试读)...