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花椒挥发油加工过程中乳化稳定技术研究-中国调味品2025年12期

花椒挥发油加工过程中乳化稳定技术研究

作者:吴琼 牛铭 杨艳君 冀爱青 罗爱国 字体:      

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.12.023

中图分类号:TS201.2 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)12-0158-05

花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)又称大椒、秦椒、蜀椒、汉椒、川椒等,是芸香科植物青椒(试读)...

中国调味品

2025年第12期